Appenzeller®, le fromage le plus corse de Suisse

L'Appenzeller® est un fromage au lait cru à pâte mi-dure, de couleur ivoire à jaune clair, avec de beaux trous réguliers de 3 à 6 mm et une croûte brun orange. Il peut être moyennement piquant à particulièrement corsé en fonction de la variété. Cette sensation gustative est une des plus grandes spécialités suisses.