Un buffet de poissons adapté au budget

 

Composer un buffet de poisson équilibré peut s'avérer être un exercice difficile, surtout parce que le prix du poisson peut beaucoup varier. De ce fait, vous êtes presque obligé d'étudier le budget pour chaque client et de faire des adaptations là où c'est nécessaire, sans toutefois toucher à la qualité et à la quantité. Dans cet article, nous vous donnons quelques conseils intéressants pour avoir une approche optimale de votre offre de buffets et de plats de poissons.